为从源头解决人民所关心的食品安全问题。严格控制农药、兽药的使用范围和剂量，加强农药、兽药残留的检测与监管，保障食品原料的安全可靠性。2024年7月21日，在武汉市洪山区市场监督管理局的支持下，华中农大“食品安全与营养中国行”暑期社会实践团于武汉市洪山区农贸产品市场开展了一场以“农兽药残留问题”为主题的创意课堂，并在该地检测中心协助工作人员对当日抽检果蔬进行了农药残留快检。
  “农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、在毒理学上有重要意义的降解产物和反应杂质的总称。”在以农兽药残留为主题的创意课堂里，实践团讲师何石艳为果蔬区生产经营者们详细介绍了农兽药残留的概念、农残限量相关国家标准、农残超标的危害与预防措施。谈及对农药残留的监管，何石艳掷地有声地说道：“加强《农药管理条理》、《农药合理使用准则》、《食品中农药残留限量》等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，都是防止农药残留超标的有力保障。”
 
实践团讲师何石艳讲解农兽药残留（通讯员 付欣然 摄）
  随后，实践团跟随检测中心专职检测人员全程学习农产品日常检测工作，同时更加了解了每日进行农产品抽检的意义。从配制试剂到取样切片，从萃取震荡到样品测试，在检测员熊丽娟、陈文芳和徐箐筠的耐心讲解中，实践团感受到了“快检”虽快，但并不简单，既需要进行严谨的前期准备，又需要遵守严格的操作规范。
 
实践团成员制作样品（通讯员 付欣然 摄）
  经过专职检测员的示范操作之后，实践团的成员们纷纷参与到果蔬农药残留的检测当中，先是称取待检测果蔬2g，之后是在烧杯中添加提取液进行萃取、振荡，接着加入酶和显色剂摇匀后放置15分钟，最后加入底物后将比色皿放入仪器检测......实践团成员认真完成一项项操作。最终得到检测结果后，实践团成员还在检测员熊丽娟的指导下学习了处理实验数据的方法。
 
检测中心检测员指导实践团进行数据处理（通讯员 付欣然 摄）
  经过一天的宣讲与检测，实践团成员陈伊雯感叹道：“农兽药残留问题确实一直有影响着我们的食品安全，今天我们进行了创意课堂的科普，还进行了农药残留快检，我觉得很有意义。”
  
实践团与检测中心检测员合影留念（通讯员 付欣然 摄）
  华中农大“食品安全与营养中国行”社会实践团通过知识科普与亲手实践的形式，在加强自身知识贮备的建设的同时加强了农产品生产经营者对农兽药残留的关注，未来实践团也将继续努力，共同助力食品安全生产经营销售制度化、规范化、法治化。